Resep Sapo Tahu Lezat Ala Restoran China, Simak Tipsnya

Buat yang sering makan di restoran China, biasanya sudah tidak asing lagi dengan sapo tahu. Menu ini menggabungkan berbagai sayur dan protein hewani dengan kuah gurih nan beraroma. Tenang saja, kamu juga bisa kok membuat makanan ini di rumah. Yuk, simak resep sapo tahu ala restoran China berikut ini.

Sapo tahu ini tentu saja juga kaya dengan nilai gizi. Sebab, bahan-bahan pembuatnya dari sayuran, tahu, udang, hingga jamur. Semuanya mengandung nutrisi yang tentu saja baik bagi tubuh. 

Intip Resep Sapo Tahu Udang Seafood Ala Restoran Cina di Sini!

Dalam satu porsi sapo tahu seafood ini, setidaknya mengandung 600 kkal kalori. Ideal untuk jadi menu makan siang atau makan malam kamu.

Tahu disebut bermanfaat untuk menjaga tulang, mengurangi risiko penyakit jantung, meningkatkan fungsi otak, kanker, serta diabetes. 

Bahan lain dalam sapo tahu yaitu udang, berkhasiat mencegah penuaan dini, menurunkan berat badan, hingga rambut rontok.

Sayuran sawi yang mengandung vitamin A bisa menjaga paru-paru, jantung, dan ginjal agar tetap sehat.

Tips Memasak Sapo Tahu

Sebelum memulai resep sapo tahu yang enak ala restoran China, kamu harus tahu beberapa tips memasak sapo tahu yang benar agar rasanya nikmat.

1. Cara menggoreng tofu harus tepat

Ternyata ada trik khusus dalam menggoreng tofu, tidak sesederhana yang terlihat, lho. 

Pada sapo tahu di restoran, tofunya berkulit di luar dan bagian dalamnya lembut. Sedangkan tofu yang digoreng sendiri biasanya sering berlubang-lubang.

Ini biasanya terjadi karena tofu terlalu lama digoreng sehingga airnya jadi menguap. Biasanya tofu yang sudah berlubang akan terasa agak keras atau kurang lembut. 

Adapun cara menggoreng tofu yang benar adalah dengan memasukkan tofu saat minyak sudah sangat panas. Sehingga tofu jadi langsung cokelat. Setelah itu, kamu bisa segera membalik tofu ke satu sisinya. Jika kedua sisi sudah coklat, maka tofu bisa segera diangkat.

Hindari membolak balik tofu terlalu sering karena bisa hancur. Gunakan api sedang sehingga panasnya jadi merata.

2. Kecap ikan dan saus tiram jadi bahan kunci 

Saus tiram dan juga kecap ikan merupakan saus utama dari sapo tahu. Kedua saus ini akan memberikan rasa gurih dan aroma yang khas pada sapo tahu. 

Jadi, jika ingin rasa sapo tahu yang nikmat seperti di restoran China, maka kedua saus ini harus ada dan jangan diganti. 

3. Masukkan daging terakhir

Protein hewani bisa ditambahkan terakhir. Hal ini agar rasa ikan, udang, maupun cuminya masih enak. Berbagai jenis daging ini akan jadi keras jika dimasak terlalu lama. 

4. Masukkan egg tofu terakhir

Satu lagi egg tofu juga harus dimasukkan paling terakhir. Hal ini untuk menghindari agar tidak hancur karena diaduk. 

5. Minyak wijen juga perlu

Jika semua bahan sudah masuk dan kuah sudah kental, tahap terakhir adalah menambahkan minyak wijen sedikit. Ini akan membuat aroma sapo tahu jadi makin mantap.

Resep Sapo Tahu Lezat Ala Restoran Cina

Berikut resep sapo tahu lezat ala restoran Cina yang bisa kamu coba.

Pertama, kamu tentu perlu menyiapkan berbagai bahan-bahan seperti:

  • Tahu Jepang atau tahu sutra (egg tofu) 2 bungkus. Potong-potong menjadi 6-7 bagian setiap bungkusnya. Keringkan terlebih dahulu dengan tisu sebelum digoreng. Goreng hingga kecoklatan seperti tips di atas.
  • Udang 8 ekor, bersihkan
  • Cumi putih ukuran kecil 2 ekor, bersihkan dan potong berukuran 2.5 cm
  • Jamur kuping 3 lembar
  • Minyak goreng 2 sdm
  • Telur besar 1 butir, kocok terlebih dahulu
  • Wortel berukuran besar 1 buah
  • Brokoli sekitar 6-7 bonggol
  • Sawi hijau 8 lembar, potong-potong
  • Bawang putih 6 siung, cincang terlebih dahulu

Adapun untuk bumbu yang perlu disiapkan sebagai berikut:

  • Bawang bombay kecil 1 siung, kupas dan belah jadi 4 bagian
  • Bawang putih 2 siung, cincang halus
  • Jahe parut 1 sdt
  • Kaldu ayam 1,5 cup
  • Saos tiram 2 sdm
  • Kecap 1 sdm
  • Minyak wijen 2 tetes
  • 2 sdm Tepung maizena, lalu larutkan dengan air secukupnya
  • lada bubuk
  • Kecap ikan
  • Gula dan garam, secukupnya

Cara Memasak Sapo Tahu Seafood

Jika semua bahan dan bumbu sudah disiapkan, maka masuk ke cara memasak.

  • Panaskan wajan atau claypot terlebih dahulu. Jika sudah panas, tambahkan minyak goreng
  • Tumis bawang putih dengan jahe hingga harum. Kemudian masukkan jamur serta wortel. Tambahkan sedikit air dan masak hingga wortel dan jamur matang.
  • Kemudian, masukkan semua jenis sayuran dan bumbu (kecuali larutan maizena dan minyak wijen), tumis selama sekitar 1 menit. Masukkan kaldu ayam lalu didihkan. 
  • Masukkan udang dan cumi, lalu tumis hingga matang. Untuk udang bisa dilihat dari perubahan warnanya.
  • Kecilkan api secara perlahan, cek apakah sayuran sudah empuk. Jangan sampai terlalu lembek, ya.
  • Masukkan telur dan aduk bersamaan.
  • Masukkan larutan maizena dalam wajan dan aduk. Kuah kemudian akan mengental.
  • Masukkan minyak wijen. Cicip dan koreksi rasa. Masukkan tahu dan aduk lagi secara perlahan. 
  • Matikan api dan angkat wajan. Sapo tahu bisa disajikan dengan claypot langsung atau dimasukkan ke mangkuk keramik. 

Itulah resep sapo tahu seafood ala restoran Cina yang bisa Anda coba. Dijamin rasanya nikmat dan lezat. Santap bersama keluarga dan orang tersayang.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *